Anjas Krimskrams

Sonntag, 3. April 2022

Gebratener Weißkohl ayurvedisch

Gebratener Weißkohl Rezept | Küchengötter (kuechengoetter.de)

Gerösteter Rosenkohl mit Granatapfel und Mandeldressing und orientalischer Orangenreis

Gerösteter Rosenkohl an Mandeldressing (fitforfun.de)

Orientalischer Reis Rezept (marions-kochbuch.de)

Geschmorter orientalischer Lauch

aus "Vegan Oriental"

Saaten-Cracker

Gesunde Low Carb Cracker - vegan und glutenfrei - Mrs Flury

Grünkohl-Rote Beete-Salat mit Bohnen und Walnüssen

aus dem "How not to die"-Kochbuch von Michael Greger

Grünkohl für 2 Minuten ins heiße Wasser vorher

Griechische Bohnenbällchen mit Zitronen-Oliven-Orzo

Griechische Bohnenbällchen mit Zitronen-Oliven-Orzo · Eat this! Foodblog • Vegane Rezepte • Stories (eat-this.org)

Dienstag, 15. Februar 2022

Ayurvedische Rote-Bete-Suppe mit Kokosmilch

https://www.happymoodfood.com/rote-beete-suppe-mit-kokosmilch/

Kürbis-Porridge

https://www.oatsandcrumbs.com/kuerbis-porridge/

Wasser statt Pflanzenmilch, wird trotzdem sehr cremig. Geröstete Haselnüsse als Topping, Apfel mitkochen.

Topping: Zitronenzesten

Zitronen-Cashew-Reis ayurvedisch

https://appleandginger.de/ayurvedischer-zitronen-cashew-reis

Wirsing ayurvedisch

https://www.ayurvedaben.com/wirsing-rosinen-curry-rezept/

Amaranth-Porridge

https://www.veggies.de/birnen-amaranth-porridge/

geht auch gut mit Wasser statt Pflanzenmilch

Grünkohl-Lasagne mit Champignons

https://www.veggies.de/vegane-gruenkohl-lasagne-mit-champignons/

Mehr machen, reicht nicht für 4-6 Personen!

Birnen-Mandel-Porridge ayurvedisch

https://yogiveda.de/blog/winterlicher-birnen-mandel-porridge/

Hirse-Kurkuma-Porridge

https://yogiveda.de/blog/hirse-kurkuma-porridge/

Grünes Mungbohnen-Dal mit Fenchel und Koriander

https://kichererb.se/2020/02/mungobohnen-dal/

Anko-Matcha-Muffins

https://chefjacooks.com/en/vegan-matcha-muffins/

Gelbe oder rote Beete ayurvedisch

https://www.reisenundkochen.de/2017/12/16/zart-gew%C3%BCrzte-rote-bzw-gelbe-beete/

Hirse-Mungbohnen-Kitchari

https://veggie-von-geburt.de/kitchari-aus-hirse-und-geschaelten-mungbohnen/

Sehr gut mit bisschen Chili-Salz, Schnittlauch und Joghurt. Statt Hirse geht natürlich auch Reis, mit Zitrone abschmecken.

Tahini Kekse mit Gewürz

https://www.lenatura.de/tahini-kekse

nur die halbe Menge Ahornsirup nehmen, reicht völlig!

Süßkartoffelsalat mit Portulak

https://schrotundkorn.de/rezepte/suesskartoffelsalat-mit-portulak

Donnerstag, 18. März 2021

Meine erste Torte, und natürlich auch erste vegane Torte. Gelingsicheres Rezept würde ich sagen. Um eine so erdnussfarbene Creme zu bekommen wie im Rezept, muss man aber deutlich mehr Erdnussbutter nehmen, sonst wird es recht blass. Bevor man die Tupfer auf die Torte macht, sollte man den Rest der Creme rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, sonst ist sie so hart, dass sie nicht aus der Spritztüte kommt. Schmeckt auch super!

https://biancazapatka.com/de/erdnussbutter-schokoladen-torte/

Sahniger Topinambur-Auflauf

IST DER GUT! Echt zum reinlegen :)

https://www.veggies.de/kuerbis-topinambur-auflauf/

Burrito-Bowl

Das Rezept dient eher zur Inspiration, diese ganzen Tabasco-Sorten hab ich alle weggelassen. Aber schöne Idee, so eine mexikanisch angehauchte Bowl. Nachos nicht vergessen, schwarzer Reis passt super. Hier noch Rosenkohl, Tempeh und Feldsalat.

https://www.eat-this.org/waermende-burrito-bowl-mit-kuerbis-raeuchertofu-tabasco/

Donnerstag, 4. Februar 2021

Karotten-Räucherlachs

https://biancazapatka.com/de/karottenlachs-veganer-lachs/

Kidneybohnen-Erdnuss-Eintopf

https://www.eat-this.org/kidneybohnen-erdnuss-eintopf/

Mittwoch, 3. Februar 2021

Mohnkuchen

https://www.veganevibes.de/schneller-mohnkuchen-30-minuten/

für eine 20 cm Form. auch sehr gut mit Tonka statt Vanille

Nächstes Mal vielleicht in einer großen Form und dafür mit Äpfeln belegt, muss ich mal ausprobieren.

Orientalischer Petersilienwurzelaufstrich

https://ingalandwehr.de/petersilienwurzel-aufstrich/

Samstag, 30. Januar 2021

Gebackener Topinambur mit Aioli

https://www.smarticular.net/gebackener-topinambur-rezept-zubereitung-vegan/

Die Schale kann man auf jeden Fall dran lassen, wird schön knusprig.

Der Dip ist zu viel für die Menge Topi, ich hab die Hälfte gemacht und es war noch zu viel.

Steckrübenpüree mit Miso-Knoblauch-Pilzen

https://www.eat-this.org/geroestete-shiitake-auf-miso-steckruebenpueree/

Feldsalat mit Orangen-Vinaigrette und gebackenem Tofu

Salat: https://www.eat-this.org/feldsalat-mit-birne-walnuss-orangen-vinaigrette-weihnachtsmenue/

Tofu: https://www.kuechengoetter.de/rezepte/veganer-feldsalat-mit-tofu-82703, ich hab noch Speisestärke unter die Marinade gemischt, dann hält sie besser am Tofu. Tofu vorher einfrieren und wieder auftauen, dann verliert er mehr Wasser.

Orecchiette mit Miso-Karotten-Sauce

https://www.feastingathome.com/orecchiette-with-creamy-carrot-sauce/

Selleriepüree mit Miso-Möhren

https://www.eat-this.org/geroestete-moehren-mit-miso-senf-glasur/

https://www.eat-this.org/das-cremigste-vegane-selleriepueree/

Chicorèe mit Maronen

https://www.kuechengoetter.de/rezepte/chicoree-mit-maronen-51489

Kürbis mit Walnuss-Granatapfel-Sauce und fluffigem Joghurt-Reis

https://mangoseele.wordpress.com/2014/03/11/kurbis-mit-walnuss-granatapfelsauce-vegetarischer-khorescht-e-fesendschan-mit-persischem-reis-mit-tadigh-kruste/

Pastinaken-Kartoffel-Püree mit Röstzwiebel

https://veganfuerdenalltag.de/tag/pastinaken-kartoffel-pueree
https://www.chefkoch.de/rezepte/1359861240774543/Roestzwiebeln-selbst-gemacht.html

hier mit Blaukraut und Lord of Tofu Atlantik-Tofu

Ofengemüse auf Linsenbett mit Kräuteröl und Ras el Hanout

https://www.eat-this.org/geroesteter-brokkoli-mit-gruenen-linsen-und-ras-el-hanout/

Wir haben noch mehr Gemüse zum Brokkoli dazu, das Kräuteröl ist wichtig! Wir haben Shiso statt Basilikum genommen, auch sehr gut!

Dienstag, 12. Januar 2021

Trester-Frikadellen (Entsafter) mit Apfel-Blaukraut und Ofengemüse

https://www.veggies.de/zero-waste-vegane-baellchen-buletten-aus-trestern/

https://biancazapatka.com/de/apfelrotkohl-rezept/

Rezepte, die noch gekocht werden wollen

https://www.laubfresser.de/2009/09/vegane-mayonnaise.html?m=1

Samstag, 2. Januar 2021

Pastinaken-Aufstrich

https://veganerezepte.eu/pastinaken-brotaufstrich/

Ich hab gleich die doppelte Menge gemacht und in Gläschen direkt eingefroren, klappt super.

Brühe selber machen

https://kochkarussell.com/gemuesebruehe-selber-machen/

Lila Süßkartoffeln mit Tandoor-Kichererbsen und Kurkuma-Soße

https://www.floraandvino.com/purple-sweet-potatoes-tandoori-chickpeas-turmeric-tahini/

Wie für mich gemacht dieses Rezept. Die Süßkartoffeln schäl ich nächstes Mal vor dem Anrichten, ist leichter zu essen. Die Kichererbsen hab ich mit Tandoor-Gewürz und bisschen Öl in der Pfanne kurz geröstet. Kleiner Klacks Sojajoghurt drauf, ein Gedicht!

Grießbrei mit Mandarinensauce

https://www.eat-this.org/cremiger-griessbrei-mit-mandarinensauce/

Wir haben ungefähr doppelt so viel Sauce gemacht :) und geröstete Nüsse on top.

Dinkelreis-Bowl mit Erdnussmus

Eins der besten Frühstücke seit langem :) Ich hab Dinkelreis statt Graupen verwendet, viel geröstete Nüsse drüber und Grapefruit, Kiwi und Granatapfelkerne drüber.

https://www.veganguerilla.de/graupen-erdnussbutter-fruehstueck/

So gute Linsen!

https://www.freitag-ziegler.de/blog-salat/vegane-linsensuppe-mit-lila-ruebchen/

Die Rübchen können natürlich durch anderes Gemüse ersetzt werden. Ich hab hier als Dip Sojajoghurt mit klein geschnittenem Portulak (=Postelein) gemacht.