Gebratener Weißkohl Rezept | Küchengötter (kuechengoetter.de)
Anjas Krimskrams
Sonntag, 3. April 2022
Grünkohl-Rote Beete-Salat mit Bohnen und Walnüssen
Griechische Bohnenbällchen mit Zitronen-Oliven-Orzo
Dienstag, 15. Februar 2022
Kürbis-Porridge
https://www.oatsandcrumbs.com/kuerbis-porridge/
Wasser statt Pflanzenmilch, wird trotzdem sehr cremig. Geröstete Haselnüsse als Topping, Apfel mitkochen.
Ayurvedische Pastinaken-Suppe
https://tastykaty.de/vegane-pastinakencremesuppe/
Topping: Zitronenzesten
Amaranth-Porridge
https://www.veggies.de/birnen-amaranth-porridge/
geht auch gut mit Wasser statt Pflanzenmilch
Grünkohl-Lasagne mit Champignons
https://www.veggies.de/vegane-gruenkohl-lasagne-mit-champignons/
Mehr machen, reicht nicht für 4-6 Personen!
Gelbe oder rote Beete ayurvedisch
Hirse-Mungbohnen-Kitchari
https://veggie-von-geburt.de/kitchari-aus-hirse-und-geschaelten-mungbohnen/
Sehr gut mit bisschen Chili-Salz, Schnittlauch und Joghurt. Statt Hirse geht natürlich auch Reis, mit Zitrone abschmecken.
Tahini Kekse mit Gewürz
https://www.lenatura.de/tahini-kekse
nur die halbe Menge Ahornsirup nehmen, reicht völlig!
Süßkartoffelsalat mit Portulak
Donnerstag, 18. März 2021
Erdnussbutter-Schoko-Torte
Meine erste Torte, und natürlich auch erste vegane Torte. Gelingsicheres Rezept würde ich sagen. Um eine so erdnussfarbene Creme zu bekommen wie im Rezept, muss man aber deutlich mehr Erdnussbutter nehmen, sonst wird es recht blass. Bevor man die Tupfer auf die Torte macht, sollte man den Rest der Creme rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, sonst ist sie so hart, dass sie nicht aus der Spritztüte kommt. Schmeckt auch super!
https://biancazapatka.com/de/erdnussbutter-schokoladen-torte/
Sahniger Topinambur-Auflauf
Burrito-Bowl
Das Rezept dient eher zur Inspiration, diese ganzen Tabasco-Sorten hab ich alle weggelassen. Aber schöne Idee, so eine mexikanisch angehauchte Bowl. Nachos nicht vergessen, schwarzer Reis passt super. Hier noch Rosenkohl, Tempeh und Feldsalat.
https://www.eat-this.org/waermende-burrito-bowl-mit-kuerbis-raeuchertofu-tabasco/
Donnerstag, 4. Februar 2021
Mittwoch, 3. Februar 2021
Mohnkuchen
https://www.veganevibes.de/schneller-mohnkuchen-30-minuten/
für eine 20 cm Form. auch sehr gut mit Tonka statt Vanille
Nächstes Mal vielleicht in einer großen Form und dafür mit Äpfeln belegt, muss ich mal ausprobieren.
Samstag, 30. Januar 2021
Gebackener Topinambur mit Aioli
https://www.smarticular.net/gebackener-topinambur-rezept-zubereitung-vegan/
Die Schale kann man auf jeden Fall dran lassen, wird schön knusprig.
Der Dip ist zu viel für die Menge Topi, ich hab die Hälfte gemacht und es war noch zu viel.
Steckrübenpüree mit Miso-Knoblauch-Pilzen
Feldsalat mit Orangen-Vinaigrette und gebackenem Tofu
Tofu: https://www.kuechengoetter.de/rezepte/veganer-feldsalat-mit-tofu-82703, ich hab noch Speisestärke unter die Marinade gemischt, dann hält sie besser am Tofu. Tofu vorher einfrieren und wieder auftauen, dann verliert er mehr Wasser.
Pastinaken-Kartoffel-Püree mit Röstzwiebel
https://www.chefkoch.de/rezepte/1359861240774543/Roestzwiebeln-selbst-gemacht.html
hier mit Blaukraut und Lord of Tofu Atlantik-Tofu
Ofengemüse auf Linsenbett mit Kräuteröl und Ras el Hanout
https://www.eat-this.org/geroesteter-brokkoli-mit-gruenen-linsen-und-ras-el-hanout/
Wir haben noch mehr Gemüse zum Brokkoli dazu, das Kräuteröl ist wichtig! Wir haben Shiso statt Basilikum genommen, auch sehr gut!
Dienstag, 12. Januar 2021
Rezepte, die noch gekocht werden wollen
https://www.laubfresser.de/2009/09/vegane-mayonnaise.html?m=1
Samstag, 2. Januar 2021
Pastinaken-Aufstrich
https://veganerezepte.eu/pastinaken-brotaufstrich/
Ich hab gleich die doppelte Menge gemacht und in Gläschen direkt eingefroren, klappt super.
Brühe selber machen
Lila Süßkartoffeln mit Tandoor-Kichererbsen und Kurkuma-Soße
Grießbrei mit Mandarinensauce
https://www.eat-this.org/cremiger-griessbrei-mit-mandarinensauce/
Wir haben ungefähr doppelt so viel Sauce gemacht :) und geröstete Nüsse on top.
Dinkelreis-Bowl mit Erdnussmus
https://www.veganguerilla.de/graupen-erdnussbutter-fruehstueck/
So gute Linsen!
https://www.freitag-ziegler.de/blog-salat/vegane-linsensuppe-mit-lila-ruebchen/
Die Rübchen können natürlich durch anderes Gemüse ersetzt werden. Ich hab hier als Dip Sojajoghurt mit klein geschnittenem Portulak (=Postelein) gemacht.
Dorayaki - Japanische Pfannkuchen mit Anko-Füllung
Montag, 7. Dezember 2020
Aloo-Palak und indischer Brokkoli scharf mit Kapern und Panch Poron
https://kuechenjungs.net/rezepte/aloo-palak/
Der Brokkoli ist aus Anjums Indische Vegetarische Küche. Wichtig ist extra Flüssigkeit von eingelegten Kapern(-äpfeln)
Süßkartoffel-Erdnuss-Eintopf mit Linsen und Kichererbsen
Italienische Kartoffelsuppe mit Rucola und "Parmesan"
Montag, 16. November 2020
Mooli-Paratha und andere tolle indische Beilagen
Das ist so unverschämt gut und muss bald wieder gemacht werden!
Dazu gabs pfannengerührte Chana Dal mit gelbe Beete Joghurt und die weltbesten Bombay-Kartoffeln aus "Anjums indische vegetarische Küche" und
Kachumber aus Weißkohl: https://karai.de/rezepte/salat/203-weisskohlsalat
Der Joghurt ist im Orginal mit roter Beete:
Sauerkrautsuppe mit Grünkohl und weißen Bohnen
https://www.eat-this.org/sauerkrautsuppe-mit-weissen-riesenbohnen-und-gruenkohl/
Eine einfachere Variante von Sauerkrautsuppe findet sich im Kochbuch zur China Study.